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现在各省市的气温都在不断升高，尤其过几天到了盛夏的时候，人们普遍会感觉到非常的闷热，可能会导致我们食欲下降。但是夏天天气热也不能贪图凉快吃太多的冰冷食物，极其容易引起肠胃不适。所以在夏天家中准备一盘好吃又开胃的家常小菜作为饭前的开胃菜，会使我们在炎热夏日中提起一些凉爽的口感，从而挑起我们的食欲。不管是大人还是小朋友，都喜欢在夏天吃饭的时候搭配着一盘小凉菜食用，不仅味道比较鲜美，吃起来的口感也非常的爽脆，可以说是夏天每家每户的餐桌必备了。
夏天炎热的高温和湿热很容易让我们的脾胃引起不合从而导致食欲下降，非常影响大家的工作和学习的状态。其实这时候我们可以尝试着自己来做一盘凉菜或者泡菜，放在正餐当中非常能够下饭，因为凉菜的口感是比较清凉的，能够非常有效的刺激我们的味蕾，使我们没有状态的食欲瞬间恢复。
而且凉菜不管是搭配正餐的热菜或是早晚餐清淡的粥汤，都能够非常的均衡的搭配起口感，正餐的菜可能会比较味重、量大，而凉菜的爽口轻利正好将味蕾中和；而早晚餐是较为味淡、清淡的粥汤，搭配凉菜刚好能够提升整体的口感，咸淡适宜爽口开胃。它能够将我们家庭中经常吃的饭菜与之搭配在一起，通过不同的口味来进行调和，使饭与菜更加和谐的匹配在一起。其实不仅很多家中在夏天会备一些凉菜，更会有人选择腌制一些泡菜。其实对于家中有老人或是小孩的家庭来说，泡菜太过于味咸或味酸，可能小孩子或老人的身体会接受不了。
主要是因为泡菜它经过一系列的腌制之后，会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，而亚硝酸盐是一种致癌物，少量的食用虽说不会有严重影响，但是小孩及老人的身体情况较成年人来说会更加脆弱，为了顾及他们的身体健康，还是尽量减少家庭中食用泡菜的数量。所以夏天为了能够更加开胃，让小孩子更加愿意吃饭提高他味蕾的感受，就需要这么一盘又健康又绿色并且蔬菜含量较多的家常凉菜了。
其实家常凉菜的种类有很多种，有凉拌土豆丝，凉拌豆皮或者凉拌海带丝凉拌西红柿等等很多种，但是我们可以看出来这些都是比较单一的一种蔬菜进行凉拌起来的，可能吃起来口感也比较单一。所以今天给大家带来的是一款蔬菜量非常丰富，营养价值非常高的一款家常凉菜，并且做法也非常的简单，非常适合在家中制作。我们首先就是要将各类蔬菜准备齐全，因为其中的种类比较丰富，它对应的营养价值也非常高，尤其是特别适合小孩子，更够非常有效的改善他们个别出现的挑食偏食的习惯。
我们需要准备到的食材有：黄瓜、胡萝卜、豆皮、粉丝、豆芽这些，也可以根据自己的口味来添加一些别的蔬菜比如白菜或者紫甘蓝以及一些豆制品等等都可以，它们都是维生素蛋白质含量非常丰富的蔬菜品种。比如可能家中有小朋友不爱吃青椒或者芹菜的，都可以适量的加入在其中，最后拌在一起的口感是非常好吃的，小朋友们也就不会专门挑自己不喜欢的菜出来了。我们需要把这些食材切丝、切片，现将粉丝放入锅里用水煮软后捞出，将所有切好后的食材进行摆盘。之后要进行的是猪里脊肉的制作，先将里脊肉切丝，把里脊肉裹上少量的蛋清，锅中放油开火，将里脊肉炒熟之后出锅。
最后一步就来制作凉菜的调料，准备好辣椒油，酱油，鸡精，盐，糖，将它们适量倒入小碗内充分搅拌，再根据口味放入一些蒜末提味。最后将调料撒在切丝后的蔬菜中，将肉末与切好的蔬菜一齐在盆中充分搅拌，将每一个蔬菜都裹上调料汁。搅拌均匀后就可以进行装盘了，撒上一些葱花香菜作为点缀。这样一盘非常鲜艳亮丽，蔬菜品种丰富的家常凉菜就已经制作完成了，它的口感非常的清凉舒爽，在夏日中绝对是非常热门的餐桌小菜。有了这盘餐就再也不用担心夏天天气太热吃不下饭，没有胃口的状况了，现在就可以准备亲手制作起来吧。
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